Замена

Если нужно, чтобы все старые здания (любые боевые единицы) при улучшении заменялись другими, можно сделать на основе улучшения "Берсерк". У исследования задаются два эффекта "Изменение типа доступности". В первом указывается "Недоступно" и старый тип юнитов, во втором - "Дорступно" и новый тип.

Второй шаг - создать способность на основе стандартной "Безумие" (Той, которая без иконки), указать в "Данные - Новый тип войск" новое здание. В требованиях указать соответствующее улучшение. Способность дать старому зданию. После улучшения старый тип построек станет недоступен. Все старые юниты заменятся новыми. Должно работать.
И еще. Думаю рабочему, который строит соотв. здания, нужно указать и старый и новый вариант. Причем новый нужно заблокировать изначально (Сценарий - Свойства игрока - Технологии. Или триггерно).

Все это можно реализовать триггерно. Как-то так:

Если нужно заменить отдельную боевую единицу, можно просто немного изменить этот триггер: убрать блокирование технологий, изменить рассматриваемый отряд
P.S. На втором скриншоте в условии триггера можно указать вообще любое исследование, с любыми эффектами