Возможно ли добавить 3 вид ресурсов в Warcraft?

нет. только если у тебя не куча фантащии и времени, и ты не совершишь революцию в редакторе варкрафта)

Как стандартные ресурсы они отображаться не будут. Но можно их "имитировать". Либо использовать вместо еды, либо триггерно ввести несколько переменных и при всех нужных действиях устанавливать им разные значения.

Ну с едой будет криво, создай переменную integer, придумай как твой ресурс добывается (допустим, камень - когда работник атакует камень то тебе добавляется одна единица камня), прибавляй к созданной переменной единицу, при покупке предметов/юнитов/зданий проверяй её на значение, чтобы оно было выше стоимости и вычитай стоимость юнита/предмета. И естественно надо как то выводить на экран текущее кол-во ресурсов, с этим справится мультиборд. Конечно, нужно хорошо ориентироваться в триггерах