Видел что в некоторых системах такую вещь:
Globals
и пишут переменные както так..
Для чего это и с чем это едят? И почему нельзя создать глобальные просто в редакторе переменных?

Исчезает необходимость в приставке udg_ плюс в библиотеках и скопах можно использовать приватные глобалки.

круто а как правильно их объявить? Можно пример?

globals
    integer i = 0
    real array r
endglobals

тип переменной, название, значение(если надо)

Их где хочешь объявлять?

В любом месте кода между функциями.

jasshelper manual в папке с jngp еще никто не отменял.