Ингредиенты:

• Свинина(шейка) - 300 грамм
• Перец болгарский - 50 грамм
• Лук репчатый - 50 грамм
• Морковь - 80 грамм
• Ананасы - 50 грамм

Соус:

• Соевый соус - 50 мл
• Соус чили - 20 мл
• Кетчуп или томатная паста - 150 мл
• Соль, перец, сахар - по вкусу

Свинину режем пластиками толщиной 0,5 см, затем перчим и поливаем соевым соусом, тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться. Переходим к овощам: лук нарезать соломкой, перец соломкой, морковь соломкой или натереть на корейской терке, ананасы режем конкассе(мелким кубиком). Смешиваем все жидкие ингредиенты для соуса и ничего больше не добпвляем.

Свинину обжариваем на сковороде пока она не будет готова(до золотимтой корочки), после чего выкладываем на отдельную тарелочку. Берем другую сковороду и наливаем оливковое масло и начинаем готовить овощи в три этапа: лук, потом перец, потом морковь. Сначала обжариваем слегка лук(минуты 2), после добавляем перец и жарим минут 5-6, после морковь и обжариваем минут 5-7. Готовим овощи до мягкости, после чего добавляем ананасы и смесь для соуса, 50 мл воды. Смешивпем все содержимое сковороды и тушим на среднем огне минут 10-15 иногда немного добавляя воды. Пробовать соус нужно на всей стадии готовки, он должен быть сладко-соленый с остринкой. Если слишком сладкий - добавить соли, слишком соленый - сахара(перед добавлением сахара/соли обязательно добавить немного воды). После приготовления соуса с овощами, к ним добавляем свинину и тушим минут 5(свинина напитается соусом и подогреется за это время). Все готово, можно отдавать.

Отдаем следующим образом: лист бамбука кладем на краешек тарелки, на него кладем кружок ананаса, рядом с ананасом снизу(где больше места) выкладываем овощи, на овощи выкладываем свинину и поливаем соусом. Овощи и есть гарнир, но можно приготовить длиннозерный рассыпчатый рис.

Нет фоток