Жюльен - это классика всех ресторанов. Это самая простая и вкусная горячая закуска из французской кухни. Прекрасные шампиньоны с белыми грибами и нежный соус из сливок, все это подается в хрустящей золотистой булочке с крышечкой из вкуснейшего сыра.

Ингредиенты:
Шампиньоны - 60
Белые грибы - 30
Сливки - 100
Лук репчатый - 20
Соль - по вкусу
Сыр Гауда/Чеддер - 30-40 грамм
Булочка для жюльена - 1штука
Лист бамбука - 1 штука
Базилик - 1 листочек

1 этап
Шампиньоны моем и режем соломкой. Белые грибы если свежие - то режем соломкой, если замороженные - просто мелко рубим. Лук режем соломкой. Натираем сыр.

2 этап
Лук обжариваем минуты 2-3, затем добавляем шампиньоны и обжариваем минут 5 помешивая. После добавляем белые грибы и обжариваем помешивая минут 5-10. После в сотейник наливаем сливки, добавляем готовые грибы и тушим их минут 10-15. Далее у булочки отрезаем верхушку и вынимаем мякоть. По бокам должно остаться около 0,5 см и смотрите не проткните дно.

3 этап
Булочку ставим в духовку вместе с верхушкой и сушим при 180 градусах пока булочка не схватится и не станет золотистой внутри. После вынимаем булочку, наливаем в нее жюльен, посыпаем сыром и запекаем пока сыр не расплавится. После вынимаем из духовки.

4 этап
На тарелку кладем лист бамбука, на лист ставим булочку с жюльеном, рядом крышечку, украшаем базиликом.