Как делать новую и заменять старую либо путями

Можешь заменить mdlvis_сом.

Diaboliko, так:

• В mdlvis: Выделяй нужные вершины (все вершины геосета, в котором меняешь текстуру) и переходи в режим редактирования UV-развёртки (пунктом меню, соответствующей кнопкой на панели инструментов или через F2) и внизу в поле с путём к текстуре прописывай нужный. Прописал? Жми Enter на всякий случай, закрывай UV, сохраняй модель и перезапускай вис. Всё должно поменяться.
• В w3me*: переходи в менеджер текстур, затем либо через команду ПКМ** "Импорт" (если текстура нестандартная), либо через MPQ-браузер добавляй текстуру.
  а) В первом случае как я уже написал, нажав правой кнопкой мыши в свобдном пространстве и выбрав команду "Импорт", выбери нужную текстуру.
  б) Если нужна другая стандартная, то заходи в MPQ-браузер, найди нужную текстуру, кликни на неё ПКМ и выбери пункт "Использовать как текстуру".

После этого перейди в редактор матералов, выбери материал которому будешь менять текстуру и смени её. Надеюсь, как это делается, объяснять не придётся.
---
*"w3me" - War3 Model Editor (v 1.05), если не в курсе
**ПКМ - Правая Кнопка Мыши, если не в курсе

Verstanden?