Я нашел какие-то символы в жассе (см скрин).
Вызываются сочетанием клавиш ctrl + shift и одной из букв:
ctrl + shift + Z = SUB
...+ X = CAN
...+ V = SYN
...+ B = STX
...+ A = SOH
...+ E = ENQ
...+ S = EOT
...+ G = BEL
...+ K = VT
...+ Q = DC1
...+ R = DC2
...+ D = DC3
...+ Y = EM
...+ O = SI
...+"-"= US
...+ 6 = RS
вопрос: для чего они нужны?

Это не символы жасса.
В старых версиях жнгп они появлялись при попытке написать что-нибудь кириллицей.