В Юнити столкнулся с такой штукой, что если расширить класс от IDragHandler (это интерфейс с методом OnDrag) то этот самый метод в классе, вызывается. Мне интересно каким таким образом, это происходит. Как унаследованный переопределенный метод, становится подписанным на событие? Ну и соответственно как такой вызов выглядит?

Тема закрыта, я сам все понял. В юнити подписываются скрипты, тоесть мой класс всегда зарегистрирован, дальше идет проверка на реализацию моим классом интерфейса. Если приход истина, то они подписывают функцию из моего класса на свое событие, интерфейс же обязывает к её переопределению, вот и вся магия.

Вопросы можно задавать и в специальном разделе Unity - так его заметит намного больше людей.

В этом и есть весь смысл полиморфизма в ООП.