COOKBOOK
Добавлен ivanbakavan,
опубликован
В этот трудный день для мужчин принято поздравлять своих любимым женщин. В этот день все заботы по дому перекладываются на наши плечи. Мы наводим порядок и организуем праздничный стол. Так какими же разносолами угодить любимой? Блюда должны быть быстрыми и простыми в приготовлении, чтобы не только не напрягаться, но и "не ударить" по фигуре девушки. 8 марта это еще и праздник весны, поэтому, блюда, подаваемые на стол должны иметь весенний легкий и свежий вкус.
Салаты
Крабовый салат с огурцом
Любителям сметаны желательно тоже не солить.
Крабовый салат любим многими, поскольку готовится он быстро и просто.
Ингредиенты:
# упаковка крабовых палочек (2 маленьких или одна большая)
# средний огурец
# 4 яйца
# 200 г китайской капусты
# 1 банка консервированной кукурузы
# майонез или сметана
# упаковка крабовых палочек (2 маленьких или одна большая)
# средний огурец
# 4 яйца
# 200 г китайской капусты
# 1 банка консервированной кукурузы
# майонез или сметана
- Крабовые палочки нарезаем кубиками.
- Огурец нарезаем небольшими тонкими ломтиками.
- Китайскую капусту мелко шинкуем.
- Яйца отвариваем вкрутую, мелко крошим ножом.
- Сливаем воду из банки с кукурузой.
- В посуду для салата кладем крабовые палочки, огурец, капусту, яйца и кукурузу. Перемешиваем.
Любителям сметаны желательно тоже не солить.
- Перед подачей на стол добавляем майонез или сметану и еще раз перемешиваем.
Салат «Мимоза» с сыром
Набор ингредиентов классического рецепта «Мимозы» очень прост: яйца, сыр, сливочное масло, рыбные консервы, лук и майонез. Но, тем не менее, наверное в каждом доме существовал рецепт со своей «изюминкой».
Ингредиенты:
# банка рыбных консервов (сайра, сельдь, сардина, горбуша)
# 3 средних картофелины
# 4 небольших моркови
# 3 яйца
# 100 г твердого сыра
# 50 г сливочного масла
# майонез
# зеленый лук
# банка рыбных консервов (сайра, сельдь, сардина, горбуша)
# 3 средних картофелины
# 4 небольших моркови
# 3 яйца
# 100 г твердого сыра
# 50 г сливочного масла
# майонез
# зеленый лук
- Натираем сыр на мелкой терке. Ровным слоем выкладываем его в посуду. Выравниваем слой.
- Натираем на терке масло и яичный белок. Выкладываем на сыр сначала масло, затем белок. Промазываем майонезом, выравниваем.
- Отваренную морковь натираем на терке. Выкладываем на белок, Промазываем майонезом, выравниваем.
- Натираем на терке отваренный картофель. Половину смешиваем с небольшим количеством бульона из банки с рыбой. Выкладываем на морковь. Промазываем майонезом, выравниваем.
- Рыбу очищаем от костей, разминаем вилкой. Выкладываем на картофель. Промазываем майонезом, выравниваем лопаткой.
- Оставшийся картофель выкладываем сверху. Выравниваем.
- Ставим миску с салатом в морозилку на пять минут. Вытаскиваем, накрываем тарелкой и переворачиваем.
- Сверху посыпаем натертым на терке яичным желтком и зеленым луком.
Салат «Cеледка под шубой»
Уже многие годы это блюдо – один из непременных атрибутов российского праздничного стола.
Ингредиенты:
# 500 г свеклы
# 400 г моркови
# 400 г картофеля
# 400 г филе сельди
# 200 г репчатого лука
# майонез
# 500 г свеклы
# 400 г моркови
# 400 г картофеля
# 400 г филе сельди
# 200 г репчатого лука
# майонез
- Свеклу, морковь и картошку отвариваем до готовности. Очищаем, остужаем.
- Лук мелко нарезаем.
- Филе сельди нарезаем небольшими кусочками.
- Натираем картофель на крупной терке. Половину выкладываем ровным слоем на блюдо. Промазываем майонезом.
- Выкладываем сверху половину селедки и половину лука.
- Морковь натираем на крупной терке, половину выкладываем ровным слоем на селедку с луком. Промазываем майонезом.
- Натираем свеклу на крупной терке, выкладываем на морковь. Промазываем майонезом.
- Далее повторяем слои, выкладывая оставшуюся половину ингредиентов.
- Ставим салат пропитываться в холодильник лучше всего на ночь.
Вторые блюда
Курица в кисло-сладком соусе
Курица в кисло-сладком соусе получается мягкой, нежной и вкусной, готовится очень быстро.
Ингредиенты:
# куриная грудка
# 2 ст. л. соевого соуса
# 2 ст. л. уксуса
# 2 ст. л. крахмала
# 250 г моркови
# 1 ч. л. сахара
# черный перец
# растительное масло
# куриная грудка
# 2 ст. л. соевого соуса
# 2 ст. л. уксуса
# 2 ст. л. крахмала
# 250 г моркови
# 1 ч. л. сахара
# черный перец
# растительное масло
- Куриную грудку нарезаем тонкими удлиненными кусочками.
- Добавляем к нарезанной курице крахмал, уксус и соевый соус. Накрываем посуду и оставляем мариноваться на 20 минут.
- В сковороде хорошо разогреваем растительное масло, обжариваем в нем курицу в течение 3-5 минут, выкладываем на тарелку.
- Морковь нарезаем тонкой соломкой или натираем на терке для корейской моркови.
- Кладем морковь на сковороду, где жарилась курица, при необходимости добавляем растительное масло, немного солим. Обжариваем, постоянно помешивая, до полуготовности.
- Курицу добавляем к моркови, перемешиваем. Продолжая обжаривать, добавляем сахар и черный перец. Через пару минут снимаем с огня.
- Подаем на стол с отварными макаронами или рисом.
Курица жареная в духовке
Курица, запеченная в духовке, намного вкуснее и полезнее, чем зажаренная на сковороде.
Ингредиенты:
# 5 куриных бедер
# 2 дольки чеснока
# соль
# перец
# приправы
# 5 куриных бедер
# 2 дольки чеснока
# соль
# перец
# приправы
- Курицу промываем, кладем в миску.
- Мясо солим, перчим, добавляем другие приправы по вкусу.
- Чеснок нарезаем плоскими тонкими дольками.
- Делаем в курице острым ножом вертикальные неглубокие надрезы и начиняем ее чесноком.
- Накрываем миску крышкой или тарелкой и ставим при комнатной температуре минимум на пол часа. Можно оставить в холодильнике на ночь.
- Выкладываем курицу в форму для запекания. Готовим в духовке при температуре 240-260 градусов 50 минут.
- Готовую курицу подаем с отварным картофелем или любым другим гарниром.
Десерт
Пирог яблочный «Шарлотка»
В наши дни в России шарлоткой называют бисквитный пирог чаще всего с яблоками или с другими ягодами или фруктами.
Ингредиенты:
# 1 ст. муки
# 1 ст. сахара
# 3 яйца
# 3-4 яблока
# или 1 стакан ягод (замороженных или свежих)
# сода, гашеная уксусом
# 1 ст. муки
# 1 ст. сахара
# 3 яйца
# 3-4 яблока
# или 1 стакан ягод (замороженных или свежих)
# сода, гашеная уксусом
- Яйца взбиваем в высокую пену, масса должна увеличиться не менее чем в пять раз.
- Добавляем ко взбитым яйцам сахар, продолжаем взбивать до белого цвета.
- Добавляем просеянную муку. Взбиваем еще немного.
- Яблоки разрезаем на 4 части, извлекаем семена. Четвертинки яблок нарезаем поперек ломтиками не толще 5 мм.
- Добавляем яблоки или ягоды в тесто. Перемешиваем.
- Форму смазываем жиром, выкладываем в нее тесто.
- Ставим в духовку и выпекаем до готовности при температуре 200 градусов.
Конфеты «Трюфель»
Конфеты «Трюфель», как и одноименные грибы, от которых произошло их название, родом из Франции.
Ингредиенты:
# 150 г какао-порошка
# 200 г сливочного масла
# 200 г сухого молока
# 200 г сахарного песка
# 50 г очищенного миндаля
# 100 мл воды
# 150 г какао-порошка
# 200 г сливочного масла
# 200 г сухого молока
# 200 г сахарного песка
# 50 г очищенного миндаля
# 100 мл воды
- В миску насыпаем какао и сухое молоко. Перемешиваем.
- Миндаль измельчаем. Добавляем к смеси какао и молока, перемешиваем.
- В небольшой кастрюльке смешиваем сливочное масло, сахар и воду. Нагреваем до начала кипения.
- Заливаем горячее масло с водой и сахаром в миску с сухой смесью. Тщательно вымешиваем.
- Получившуюся какао-массу немного охлаждаем, накрываем и ставим в холодильник на 1–1,5 часа.
- Вынимаем из холодильника. На плоскую тарелку насыпаем немного какао-порошка. Руками скатываем из какао-массы шарики диаметром 2-3 см, аккуратно обваливаем их в какао-порошке, катая шарики пальцем по тарелке.
- Получившиеся трюфели выкладываем на блюдо, немного придавливая, чтобы на нижней части конфеты образовалось плоское основание.
- Трюфели ставим в холодильник минимум на 3 часа или на ночь.
Желаю удачи!. Не ограничивайте свою творческую кулинарную фантазию, изобретайте новые оригинальные блюда и украшайте их по весеннему ярко и необычно. Спасибо за внимание.
1
Hanabishi
12 лет назад
1
=D
0
WebSter
12 лет назад
0
Когда я готовлю шарлотку, у меня почему-то все яблоки всплывают наверх и получается неравномерно: слой теста и слой яблок))
0
XOR
12 лет назад
0
идк я максимум могу яичницу петрушкой посыпать
0
Clamp
12 лет назад
0
WebSter:
тесто погуще пили
Чтобы оставить комментарий, пожалуйста, войдите на сайт.